Lunchrecept

Här bjuder vi på våra bästa recept när det kommer till lunch! Läs, laga, njut med våra recept på god lunch! Våra lunchtips går snabbt och är lättlagade.

Asiatiska kycklingbiffar med mango chutney

En nyttig, enkel lunch för 4 portioner, som passar perfekt för dig som vill ha något snabbt och lättlagat:

  • 3 dl ris
  • 450 g kycklinglårfilé
  • 1 kruka koriander
  • 1 dl majonäs
  • 1/2 dl vatten
  • 1/2 dl mango chutney + 1 msk mango chutney
  • Salladsblad från 1/2 salladshuvud
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk salt
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta

Gör såhär:

  1. Koka riset
  2. Mixa kycklingen till färs i en matberedare
  3. Blanda färsen med vitlök, lök, 1/2 dl mango chutney, salt och hälften av koriandern
  4. Blanda majonäs med vatten, 1 msk mango chutney och smaka av med salt och vitlök
  5. Forma till biffar och stek i stekpanna tills kycklingen är genomstekt
  6. Servera biffarna i salladsblad med ris och strö över koriander.

Falukorv med tomatsallad och senapssås

Behöver du recept som är gott i lunchlåda? Då är det här ett perfekt lunchtips till dig, som dessutom är snabbt och lättlagat för 4 personer:

  • 800g falukorv
  • 1 dl creme fraice
  • 4 msk
  • senap
  • 2 msk dijonsenap
  • 4 tomater
  • 1 kruka basilika
  • 2 msk olivolja
  • potatismos:
  • 0,6 kg potatis
  • 2 dl mjöl
  • 1 dl pepparrot
  • 3 msk smör

Gör såhär:

  1. Skala och koka potatis
  2. Sätt ugnen på 200C
  3. Blanda dijonsenap och creme fraiche
  4. Ta bort skinnet från korven och skär ett snitt
  5. Lägg lite senapssås mellan skivorna (spara lite till servering)
  6. Grädda i ugn i 20 min
  7. Skär tomat, grovhacka basilika och blanda med olivolja. Salta och peppra.
  8. Mosa potatis med smör. Riv pepparrot över potatisen och tillsätt mjölk. Salta och peppra och rör om.
  9. Servera!