Matbiten – Middag under 15 minuter

Matlagning är något många brinner för, medan andra inte alls trivs i köket. Oavsett vad du föredrar, så kan du nog hålla med om att på vardagar, ska maten gå snabbt att laga. Men när man kommer hem från jobbet, så är det sällan så enkelt. Antingen finns det inga ingredienser hemma, eller så är allt djupfryst och inte förberett för dig som vill slänga ihop en middag lite snabbt och enkelt.

 

Men, det bästa av allt?

 

Att vi på Matbiten har sammanställt enkel matlagning, med matlagning tips på recept med middagar på mindre än 15 minuter, och för dig som inte vill laga mat överhuvudtaget har vi sammanställt de bästa restaurangerna med hälsosam snabbmat i Sveriges största städer. Vi ger dig även tips på hur du får de bästa förutsättningarna i köket.

7 tips för att skapa den perfekta matbiten

1. Få med kompletterande texturer

 

Alla komponenter på tallriken bör inte vara av samma konsistens – då blir det gröt. Har du potatismos som en komponent, bör en annan vara något med tuggmotstånd. Se till att du har något krispigt, något krämigt och något segt.

2. Addera syra i rätten

 

När du känner att något saknas i din rätt, men inte kan sätta fingret på vad det är – då är det ofta syran. Några droppar citron eller en skvätt vinäger gör ofta underverk för en rätt.

3. Gå på känslan med sältan

 

Salt är kanske det viktigaste inom matlagning. Både en undersaltad och en översaltad måltid blir nästintill oätlig. Därför är det ett bra tips att aldrig följa saltmängden i ett recept, smaka istället av och salta successivt.

4. Glöm inte sötman

 

Sötman är något som ofta glöms bort eller utelämnas i matlagning, den brukar lämnas till efterrätten. Men en nypa socker kan rädda en hel rätt – framförallt en tomatbaserad sådan. En tomatsås utan sötma blir nästan sur. Sötma behövs precis som sälta, syra och hetta. Det är en grundsmak som även den behövs i matlagningen.

5. Lita på dina smaklökar

Följ inte recept slaviskt. Framförallt när det kommer till kryddning. Lita på dina smaklökar och smaka av det du lagar. Du känner när det smakar bra, och då är det klart! Se receptet som en riktlinje, utgå från det och inspireras av det – men våga sätta din egen prägel på det du lagar!

6. Rätt matlagningsredskap är A och O

 

En viktig del i matlagningen är att ha rätt matlagningsredskap. Att jobba med slöa knivar, dåliga och små skärbrädor, smutsiga kastruller – allt detta gör matlagningen mycket tråkigare. Se till att ha rätt redskap! T.ex. är det få saker som är bättre än en riktigt bra kniv! Ett tips är alltid Globalknivar (från Cervera) som är i toppskiktet när det kommer till knivar.

7. En bra kock behöver de rätta förutsättningarna för att blomma i köket

 

Att laga god mat på en dålig spis, en för låg/hög diskbänk eller i ett kök där du inte trivs, det är omöjligt – Det vet vi av erfarenhet. Genom att vistas i ett fint och välplanerat kök där du trivs, kommer ta din matlagning till helt nya nivåer. Javisst, det kanske är mycket begärt, men att investera i ett nytt kök är ofta ett lyft för många. Oavsett, så är det aldrig fel att få inspiration och se hur man i framtiden kan renovera sitt drömkök. Här finns en bra sida för just köksinspiration. Dröm om ditt nya kök, med fint kakel, vackra luckor och en bra spishäll där du kan göra underverk.